玉ねぎドレッシングで食べる豆腐の花サラダ

梅雨も明け、夏本番と行ったところ。

何か今年はあじさいを見そびれたなぁ〜。
入梅早々に、有名なあじさい寺に行ったけど
まだ全然咲いてなかったし。

そもそも入梅も梅雨明けも早かったからねん。
残念。

そこで今日は、いつもの絹ごし豆腐に、玉ねぎドレッシングと
涼しげなブルーのエディブルフラワーを添えて
食卓にお花畑をこさえてみた。

正直、暑さでアテクシの頭ん中がお花畑って感じだが。。。

　玉ねぎドレッシングで食べる豆腐の花サラダ

■材料　2人分
　　　絹ごし豆腐…1/2丁
　　　トマト、茹でた青菜…適量
　　　エディブルフラワー…適宜

（玉ねぎドレッシング）
　　　玉ねぎ…1/4個
　　　オリーブオイル…大さじ1
　　　米酢、しょうゆ…各小さじ1
　　　塩・こしょう…少々

■作り方
　1.豆腐は食べやすい大きさに切り、軽く重しをして水気を切っておく。
　2.ボウルにすりおろした玉ねぎと調味料を加え混ぜ、
　　器に盛った豆腐とトマト、茹でたほうれん草などの青菜にかける。
　　仕上げにエディブルフラワーを添えれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
玉ねぎは、辛みの少ない新玉ねぎを使うと良いですね♪

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