さっぱりレモン風味のアジアン・チキンと雨

いや〜よく降りますな。
って5月下旬に入梅なんてあんまりだわぁ。

これで梅雨明けはいつもどおりってのは無しにしてもらいたいが。

パッと始まって、さくっと終わるんであればね
良しとしませう。

入梅すると、部屋ン中もじめじめだし、
やっぱり気も滅入るな。
アテクシは単純なので、陽がサンサンってのが好きよ。

今日は、そんなアジアな初夏を少しでも楽しめるよう
鶏肉をさっぱりレモン汁とカレー粉に漬けて焼いてみた。
ナンプラーも少し入れてみたよ。

ちこっと塩もみした「ちぎりキャベツ」を添えて
モリモリ召し上げれ。

　さっぱりレモン風味のアジアン・チキン

■材料　2人分
　　　鶏もも肉…2枚
　　　レモン汁…1個分
　　　カレー粉…小さじ2
　　　ナンプラー…小さじ1
　　　塩・こしょう…少々
　　　サラダ油…小さじ1

　　　キャベツ…適宜

■作り方
　1.鶏肉は厚い部分に包丁を入れ、皮にフォークで穴をあけてから、一口大に切る。
　　ボウルにレモン汁、カレー粉、ナンプラー、塩・こしょうを入れよく混ぜ、
　 切った鶏肉を加え、20分ほど漬ける。
　2.熱したフライパンに油をひき、漬けた鶏肉を皮目から焼く。
　　※余分な油はキッチンペーパーなどで拭き取りながら焼いてください♪
　3.両面パリッと焼けたら器に盛り、軽く塩もみした「ちぎりキャベツ」を添えれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
ナンプラーの量はお好みで調節してくださいな。

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