干し大根のパリポリ漬け

レシピブログの姉妹サイト「おとりよせネット」開設当時から
月に1回の連載を書かせていただいているんですが、
その一つに「おとりよせ暮らしのプチ・レシピ」というのがあります♪

いま思えば、どうしてそんなアナログな企画が出たのか分かりませんが
レシピを「イラスト」で表現するっていうコーナーなんですよ。

しかもリアル手書きですからね。イラストソフトとか使ってないんですよ。
O.Kした自分も自分だと思いながら（爆）、
当時ノリで始めてから、かれこれ150回近くになりました☆

今月のその連載は「割干し大根のあとひき甘酢漬け」と言う
簡単お漬物でっす。
冬晴れの乾燥した陽気を利用して、大根を干すところから作るっていう
気長なレシピなんですが・・・

今日はそのレシピをこっちのブログでもご紹介します☆
ただし、干し方とかはイラストの方が分かりやすいので
そっちを見てください＾＾

なので、こっちは干し大根が出来上がってから
漬けるところをご紹介しますね。

ではでは「おとりよせネット」との勝手に連動レシピを
ご覧あれ。

　干し大根のパリポリ漬け

■材料　(作りやすい量)
　　　割り干し大根…1/2本分
　　　めんつゆ…カップ1/2
　　　米酢…大さじ2
　　　砂糖…小さじ2
　　　鷹の爪…2本

■作り方
　1.割干し大根の作り方はこちらをどうぞ（笑）
　2.1の割干し大根をぬるま湯に約10分浸して戻し、1cm程度の長さに切る。
　3.小鍋に調味料を全て加えひと煮立ちさせ、粗熱を取ったら、
　　割干し大根と適当な大きさに切った鷹の爪と昆布とともに、
　　厚めの保存袋に入れる。空気を抜いて3日程冷蔵庫で漬ければ出来上がり♪
　　※味がなじむように時々かえしてくださいね。

♥ひとくちメモ
干した大根は、冷凍保存すると変色が防げます！

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