丸こんにゃくのゆず味噌煮込み

よく観光地で、こんにゃくの田楽を売ってますよね。
それって味がよく染み込んでいて、
家で作るよりも断然美味しいと思いません？

えっらい時間煮込んでいるのかなぁ〜って
ずっと思っていたんですけど、
先日、うちの親が売り子さんに聞いたらしいんですよ。
（親も同じ疑問をもっていたらしいっっ）

そしたらポイントは煮る時間ではなくて、
「煮込み方」にあるんだそうで、、、

とにかく鍋の「蓋をしないで煮る」のがミソらしです。
そりゃ知らなんだ(ﾉﾟοﾟ)

でもってやってみたら、確かにそうかも。

単にだし汁だけで煮る時も、
今日のように味噌煮込みにする時も
短時間で味が染み込むような。

みなさんもぜひやってみて、感想を教えてください☆
ちなみに「こんにゃく粉」で作られたこんにゃくよりも
「こんにゃく芋」で作られたものの方が
柔らかくて風味が良いですね〜

　丸こんにゃくのゆず味噌煮込み

■材料　4人前
　　　丸こんにゃく…200g
　　　赤味噌…大さじ2強
　　　砂糖…大さじ1
　　　みりん…大さじ1
　　　和風だし汁…カップ1

　　　柚子の果汁…小さじ1
　　　柚子の皮…少々

■作り方
　1.こんにゃくは熱湯にくぐらせ、ざるにあけておく。
　2.ボウルに赤味噌、砂糖、みりんを入れ、和風だし汁でのばす。
　3.鍋にこんにゃくを入れ、2の味噌ダレを加え、鍋の蓋をせずに弱火で30分煮込み
　　仕上げにゆずの果汁を加え、削った柚子の皮を散らせば出来上がり！

♥ひとくちメモ
煮詰まってくると、味噌がはねやすくなりますので十分お気をつけくださいね。

レシピブログに参加しています！クリックよろしくおねがいします。