春菊と海老の柚子こしょうパスタ

三連休も終わり、正月からずーっと食べ続けた胃が
悲鳴を上げています〜っっ

そろそろ外食や贅沢を控え（笑）
質素な内食に戻さねば。

そこで今日は鍋の残り？の春菊と
ボイル海老を使ってライトなパスタをこさえてみました！

ぴりりと効いた柚子こしょうで
さっぱり食べられますよ。

　春菊と海老の柚子こしょうパスタ

■材料　2人前
　　　春菊…1/2束
　　　ボイル海老…120g
　　　柚子こしょう…小さじ2
　　　塩・こしょう…少々
　　　オリーブオイル…大さじ2

　　　パスタ…お好みの量

■作り方
　1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（大さじ1、分量外）を加え、パスタを茹でる。
　2.フライパンにオリーブオイル（大さじ1、分量外）を加え、殻を剥いた海老を炒める。
　　色が変わったら海老を取り出し、2cmの長さに切った春菊を炒め
　　塩・こしょうで味を整える。
　　※写真では、飾り用に2〜3尾ほど殻付きのまま炒めてみました。
　3.茹でたパスタをフライパンに移し、炒めた海老・春菊とざっと混ぜ、
　　オリーブオイル（大さじ2）で溶いておいた柚子こしょうで和えれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
柚子こしょうの変わりに、炒めたにんにくと唐辛子でペペチにしてもいいですね♪

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