ツナカレーの焼き春巻き

アテクシ今日からしばらく夏休みです！

有休もひっつけてエライ休むわけですが
これといった行事もなく・・・
実家に帰ってきておりまする。

あつい・・・
それにしてもあつい・・・

日除けのために這わせているゴーヤのツルを
ぼーっと目で追いながら
いつ実がなるんだ、コイツは。
などとまわらぬ頭で考えています。

滞在2日目にしてあまりに暇で
母親のカルチャースクールにでも付いていくかと
本気で考えてしまったほどですが、
さすがにそれは止めて、
気持ち涼しい１階の和室で、本でも読みたいと思います。

誰か有意義な実家の過ごし方があれば
教えてくださいな。

今日は、お昼用に揚げない春巻きを作りました。
油少なめでヘルシーだし、
台所での熱中症が多少防げるかと。

　ツナカレーの焼き春巻き

■材料 2人前
　　　春巻きの皮…4枚
　　　ツナ缶…1個
　　　いんげん豆…5本
　　　玉ねぎ…1/2個
　　　カレー粉…大さじ1
　　　小麦粉、水…適宜

　　　サラダ油…大さじ2

■作り方
　1.春巻きの皮は1/2にカットする。いんげん豆はヘタを取り5ｍｍの長さに切り、
　　玉ねぎは細切りにする。
　2.ボウルに油を軽く切ったツナと、1のいんげん豆・玉ねぎを入れ
　　カレー粉を加えてよく混ぜる。、
　3.春巻きの皮の、真ん中よりやや下に2の具をのせ、小麦粉を水で溶いたのりを
　　つけながらしっかり巻く。
　4.熱したフライパンに油を敷き、春巻きを並べ、両面こんがりと焼き揚げれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
低~中温でじっくり焼くことでパリパリに仕上がります。

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