ぷる冷えの卵豆腐

週末は隅田川に、区の花火大会と
花火ざんまいでした☆

「あぢー」とか言いながら
ビール片手に、花火を楽しむ。

やっぱり下町の夏はこうでないと。

ビールばっかりでもいけないので＾＾
今日は栄養豊富な「卵豆腐」を作りましたよ。

ぷる冷えの卵豆腐は、喉越しが良く、今の季節にぴったりですが
プチトマトとゴーヤをちゅんっっと飾るだけで
さらに夏感がアップしますね。

これは昨年の夏に、由布院を旅した際に
料理自慢の宿で出会ったアイデアです！！
冷蔵庫にもしあれば、ぜひトライしてみてください。

　ぷる冷えの卵豆腐

■材料　2人分
（卵液）
　　　卵…2個
　　　和風だし汁…カップ3/4（150cc）
　　　うす口醤油…小さじ1
　　　みりん…小さじ2
　　　塩…ひとつまみ

（あん）作りやすい量
　　　和風だし汁…カップ1/2（100cc）
　　　醤油…大さじ1/2
　　　みりん…小さじ1
　　　水溶き片栗粉…水（小さじ1）+片栗粉（小さじ1）

　　　プチトマト…1個
　　　ゴーヤ…茹でたもの2切れ　　

■作り方
　1.ボウルに卵を割り入れ、泡を立てないように溶きほぐし、だし汁と調味料を加え静かに混ぜる。
　2.耐熱容器を水にくぐらせて濡らし、1の卵液を静かに流し入れる。
　　※気泡が出来たら、竹串でつついてつぶしてくださいね。
　3.2にふんわりとラップをかけ、水を注した蒸し器に並び入れ、弱火で12分間蒸す。
　　※蒸し器のふたにふきんをかけるとスが入りにくいですね。
　　ぷるぷると蒸しあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
　4.（あん）小鍋に、和風だし汁と調味料を入れ一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ冷ます。
　5.冷えた3に4のあんをかけ、カットしたプチトマトとゴーヤを飾れば出来上がり！

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