チキンのデミ煮　〜たっぷりマッシュポテト添え〜

うぅ〜ん、やっとあったかくなってきましたね！
「緩む」っていうんですか。
確実に外気が上昇してるのが分かりますです。
この手ごたえ！？久しぶりだなぁ〜。

おかげで外歩きも楽しくなってきました。
ちょい前まで、食料を確保するにも困ってましたが
もうだいじょうぶだもんね〜。えへん。

買い物も楽しいですよ。
春の素材がずらーっと並んでますからね♪
先週末もどっちゃり、新玉ねぎ、新じゃが、春キャベツに、、、
（↑何か重いものばっかですが＾＾；）
買い込んできましたよん。

そこで、みずみずしい新じゃがのマッシュポテトをたっぷり添えた
チキンのデミグラスソース煮を作りました。
ソースは市販のものを使いますから、あっという間に出来ますよ。

でも食べるときはゆっくりと、スローに
赤ワインと楽しんでください。

　チキンのデミ煮　〜たっぷりマッシュポテト添え〜

■材料　2人前
　　　鶏モモ肉･･･2枚
　　　新じゃが･･･5〜6個
　　　玉ねぎ･･･1個
　　　にんじん･･･1本
　　　セロリ･･･1/2本
　　　浅葱･･･適宜

　　　デミグラスソース･･･1/2缶
　　　赤ワイン･･･1/4カップ
　　　ローリエ･･･1枚
　　　塩・こしょう･･･適宜

　　　牛乳･･･1/2カップ

　　　サラダ油･･･大さじ1/2

■作り方
　1.新じゃがは水で洗って、たっぷりの湯で茹でる。熱いうちに皮を剥き、
　　牛乳を少しずつ加えながらつぶす。
　　※お好みの粗さにつぶしてください♪
　2.熱した鍋に油を入れ、鶏肉と、くし切りにした玉ねぎ、3cm程度に切ったにんじんと
　　セロリを加え炒める。
　　鶏肉の両面に焼き色をつけたら、デミグラスソースと赤ワイン、ローリエを加え、
　　弱火で20分煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。
　3.器にマッシュポテトと、2の鶏肉と野菜を盛り、刻んだ浅葱を散らせば出来上がり！

♥ひとくちメモ
最後に生クリームをかけても、まろやかになっていいですね☆

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