さつまいもとバナナの焼き菓子

やっとこさ「衣がえ」をしました←遅っっ

それまでは秋ものをタンスの奥から1枚、
また1枚とひっぱり出してしのいできましたが、
そろそろ限界なので、週末重い腰をあげて取り掛かったわけです。

なるべく数は増やさないように気をつけているものの
若い頃から！？着道楽なもんで＾＾；
あぁ〜大変。

夢は、衣替え不要のドでかいウォーキングクローゼット付きマンションです！！

実現ははるか先なので（叶うのか？？？）
しばらく頑張るしかありませぬ。

・・・今日は、秋の味覚、大好きなさつまいもを使った
焼き菓子です。
衣替えの大仕事の合間に、紅茶をいれてほっと一息つきました。

　さつまいもとバナナの焼き菓子

■材料　4人分
　　　さつまいも…120g
　　　バナナ…小1本
　　　ホットケーキミックス…150g
　　　卵…1個
　　　牛乳…70cc

　　　バター…適量　
　　　レモン…輪切り3枚

■作り方
　1.さつまいもは洗って1.5cm程度の厚さの輪切りにし、30分以上水に漬けて灰汁を抜く。
　2.鍋に水（カップ2、分量外）を入れ沸かし、1のさつまいもとレモンの輪切りを入れて
　　柔らかくなるまで15分ほど煮る。
　3.ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳を加え混ぜ、刻んだバナナとさつまいもをざっと混ぜる。
　4.耐熱容器のまわりにバターを塗って、180度のオーブンで20焼けば出来上がり！

♥ひとくちメモ
さつまいもを茹でると黒っぽくなってしまうことがありますよね。
酸化のためらしいので、レモンと茹でるときれいな色が出ますよ♪
香りもいいですしね。

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