牡蠣とあさりのボンゴレ・ロッソ

うひーー、寒いですねっっ。
何だか年を越してから本格的な寒さがやってきたようです。
今年の冬はいわゆる「暖冬」かなぁ、なんて
油断しておりましたが、とてもとても。。。
もぅ参りました、って感じです。

先週、今年初となる休日出勤をしたんですよ（涙）
それはそうと、うちの会社って休日は冷暖房を完全に
止めてしまっているんですね。。。
省エネ活動としてはすんばらしいんですけど
いやー、ほぼ外と同じ温度ですからね。
どんなオフィスだっつの。

とりあえず休日出るわ、風邪引くわ、では目も当てられないので
コンビニダッシュして「貼るカイロ」を買い占め体中に貼り
ダウンコートを着たままお仕事しました。とほほ。

そんな私が（どんなじゃい＾＾）ご紹介する
今年第2弾のレシピです。
まだお節料理の反動で、麺類とかやたら食べたいあなたにお届けします！
ワインとどうぞ。

【牡蠣とあさりのボンゴレ・ロッソ】

■材料　2人前
　　　牡蠣…100g
　　　あさり（殻つき）…200g
　　　にんにく…1片
　　　唐辛子…少々
　　　玉ねぎ…1/2個
　　　白ワイン…カップ1/2
　　　トマト缶…1/2個
　　　固形ブイヨン…1個
　　　塩・こしょう…少々
　　　オリーブオイル…大さじ1
　　　パルミジャーノ・レッジャーノ…適宜

　　　パスタ…200g
　　　キャベツ…適宜
　　　塩…少々

■作り方
　1.牡蠣は卸し大根（分量外）や流水で優しく汚れを除き、ざるにあける。
　2.あさりは、殻をこすりあわせ汚れを落としてから、塩抜きをしておく。
　3.フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、半分に切って包丁の背でつぶしたにんにくと
　　スライスした唐辛子を炒め香りを出したところに、玉ねぎを加え透明になるまで炒める。
　4.3に牡蠣を加え両面を焼き、旨みを封じ込めたところでいったん取り出しておく。
　　次にあさりを加え白ワインを入れて蓋をし蒸す。殻が開いたところで、先ほどの牡蠣を戻し
　　トマト缶と固形ブイヨンを加え一煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。
　5.茹でたパスタと刻みキャベツに4のソースを和え、パルミジャーノ・レッジャーノを掛ければ出来上がり！

♥ひとくちメモ
お好みでイタリアンパセリなどを散らすときれいですね。