酢じめ寒ブリの金衣

みなさま、あらためまして本年もよろしくお願いいたします！

今年ものらりくらりと！？myレシピを書き綴り始めたいと思います。
いいかげん長い正月ボケの頭ではありますが、どうぞリハビリにお付き合いください(^^)

しっかし今年の正月休みは長めで良かったですねぇ。
（ちなみにアテクシのところは普通に9連休でした。）
こんなに長く休んだのって久方ぶりじゃぁないかな？？？

でもって長い休みの間、何をしていたかっていうと
結局家に籠り、撮りためた海外ドラマと映画を飲みながら見ているという・・・
もったいない時間の過ごし方（←いやむしろ贅沢に感じるところがコワい）をしていました。

どうせ休みが明けたら、何事もなかったかのように
いつもの時間に起きて15分でメイクして通勤電車に飛び乗り
それから12時間超をデスクで過ごす、という規則正しい！？日々が待っていますからね。
予定が無いことが一番の喜びだったりして。

そしてまたそんな毎日がやってきました。。。
今年もすでに6月くらいまでの仕事のイメージは出来ていますが
いやはや大変そうです・・・

まぁ言っていても仕方ありませんね。
今年も身を引き締めがむばりますです。

ではでは、2009年第1回のレシピです。
私に合わせて！？寒ブリの身もギュッと引き締めてみました。
酢でしめた後、炒りごまでさっと和え金色の衣をまとった一品です。

【酢じめ寒ブリの金衣】

■材料　2人前
　　　寒ブリ（刺身用）…150g
　　　塩…少々

（漬け酢）
　　　酢…1/2カップ
　　　砂糖…大さじ1
　　　水…大さじ2

　　　白ごま…適宜
　　　柚子…少々

■作り方
　1.さくどりしたブリに塩をふって30分ほど置き、臭みを取る。
　2.1のブリをさっと水洗いし、水気を拭い、食べやすい大きさのそぎ切りにする。
　3.ボウルに漬け酢の材料を入れよく混ぜ、2のブリを入れて10分ほど漬ける。
　4.3のブリの水気を切って、炒って軽く摺った白ゴマと和え、器に盛る。
　　最後にゆずのせん切りを添えれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
酢加減はお好みで調整してくださいね。