鶏肉とじゃがいもの照り煮

秋野菜が美味しいですね。

先日、今年初の！？けんちん汁を作りましたよ♪
野菜いっぱい、大き目の器で食べました。
美味しかったなぁ〜。

このところちょっと濃い目の味つけで
何かたくさんの野菜が食べたい感じなので
冷蔵庫の掃除もかねて＾＾
鶏肉とじゃがいもなどなどの野菜の照り煮を作りました☆

わたしはじゃがいもをよく洗って、
薄皮ごとパリッとごま油で炒めてから
煮るのが好きです♪

これも良かったらそんな風に炒めてから
煮てみてください。

＜鶏肉とじゃがいもの照り煮＞

■材料　2人前
　　　鶏モモ肉…200g
　　　じゃがいも…大2個
　　　ごぼう…1本
　　　にんじん…1/2本
　　　長ネギ…1本
　　　こんにゃく…1枚

（煮汁）
　　　砂糖…大さじ1
　　　しょうゆ・酒…カップ1/2
　　　和風だし汁…カップ2
　　　ごま油…大さじ1

■作り方
　1.鶏肉は一口大のそぎ切り、じゃがいもは4つに、にんじん・ごぼうは乱切り
　　長ネギは2cmの長さにカットする。
　2.こんにゃくはさっと湯を通し、5mmの厚さにカットし、真ん中に
　　縦に切り込みを入れてひねり、手綱こんにゃくにする。
　3.鍋を熱しごま油を入れて、1と2を入れ、全体的に油をなじませる。
　4.3に煮汁を加え、落し蓋をして20分程度煮る。
　　じゃがいもにすっと竹串が通ればできあがり！

♥ひとくちメモ
キノコ類や蓮根を入れても良いですね。