ナシゴレン風焼き飯

気持ちよくお酒をいただいたあとの「ごはんもの」って
魅力的ですよね。
（これからの新米の季節は特に！！）

わたしなんかも、飲みながら炭水化物を食べるってことはないので
当然、家につく頃には小腹が空いているわけです＾＾

まぁわたしは、そこでぐっと我慢！？して寝ちゃいますが、
男性陣の中には帰りがけにラーメンをついつい、、、なんて方もいらっしゃるのでは？

そこで家に友人を招いて、食事を作るときは
最後に「ひとくちごはん」を必ず用意します。

女性でもそんな罪悪感を感じずに食べられる量の
ごはんものです。

だしに凝ったお茶漬けや、こだわりの梅干をつかった
小さなおにぎりなんかは定番ですが、
たまにはこんな変わり焼き飯はいかがでしょう？

冷蔵庫にあるもので作れますので
急な小腹対応に持って来いですよ♪

＜ナシゴレン風焼き飯＞

■材料　2人前
　　　ご飯…1合弱
　　　小えび…10尾
　　　鶏むね肉…60g
　　　玉ねぎ…1/2個
　　　にんじん…1/4本
　　　いんげん…6本
　　　しいたけ…2枚

　　　にんにく（みじん切り）…1/2片分
　　　しょうが（みじん切り）…小さじ1
　　　豆板醤…小さじ1
　　　チキンブイヨン…小さじ1
　　　ナンプラー…小さじ1

　　　塩・こしょう…適宜
　　　サラダ油…大さじ1

■作り方
　1.えびは背ワタを除き、軽く塩を振る。鶏肉は小さめのそぎ切りにして塩・こしょうを振る。
　2.フライパンを熱しサラダ油を入れ、にんにく・しょうがを軽く炒め豆板醤を加える。
　3.2にみじん切りにした玉ねぎとにんじん、小口切りにしたいんげんを加え炒め、
　　玉ねぎが透明になってきたら、みじん切りにしたしいたけとえびを加えざっと炒める。
　4.3にあたたかいご飯を入れ、チキンブイヨンとナンプラーで味を調えれば出来上がり！
　　※彩りにレタスやトマトなどを添えてどうぞ。

♥ひとくちメモ
夜食の場合は、ごはんよりも野菜を多めに、心がけたいですね。