大和芋とトマトと香り和え

暑さも和らいできましたね。
朝晩は涼しい風が通り抜けます。

しかしまだまだ日中は残暑が厳しく
営業さんなんかは大変そうです。

まぁでもしばらくビールが美味しいってことですかね^^
そろそろ月を愛でながら焼酎ってのもオツですけど。

さてさて今晩はこんなつき出しでいかがでしょう。

＜大和芋とトマトと香り和え＞

■材料　2人前
　　　大和芋…120g
　　　スィートトマト…4個
　　　味噌…大さじ2
　　　しょうゆ…小さじ1
　　　砂糖…小さじ1
　　　山椒…適宜

　　　しその葉…少々

■作り方
　1.大和芋の皮を剥き、ビニール袋に入れてめん棒で叩き、適当な大きさに砕く。
　2.トマトは、4〜6個のくし切りにする。
　3.ボウルに調味料を入れ、柔らかく練る。
　　※味噌が固い場合は、和風だし汁（分量外）で少し伸ばすといいですね。
　4.3のボウルに砕いた大和芋とトマトを入れざっと和える。
　　冷蔵庫で冷やして、食べる直前に細切りにしたしその葉をのせて召し上がれ♪

♥ひとくちメモ
これからの季節は、練り味噌にゆずを加えたり、唐辛子を加えたりして
野菜とあわせてもいいですね。