おかずな茶碗蒸し

花冷えとはいいますが、桜咲く季節になっても
朝晩はまだ寒く、羽織るものが手放せない
今日この頃です。

特にわたしは寒がりなので
こんな季節こそ風邪を絶対に引かないように
いつも以上に気をつけているですが
みなさんは大丈夫ですか？？？

そんな今日は、あたたかく優しい味の
茶碗蒸しを作りました。

ちょっと中華風に肉味噌を入れて
ボリュームがあるので
ちゃんとおかずになっちゃう茶碗蒸しです。

ぜひ大きな器で作って
みなさんで取り分けて食べてください♪

＜おかずな茶碗蒸し＞

■材料　4人前　
　　　卵…2個
　　　和風だし…350cc
　　　塩…2つまみ
　　　うすくちしょうゆ…小さじ1/2
　　　みりん…小さじ1

　　　豚ひき肉…120g
　　　ねぎ…1/4本
　　　赤みそ…大さじ1
　　　砂糖…大さじ1
　　　酒、しょうゆ、みりん、ごま油…各小1

　　　ごま油…小さじ1

■作り方

　1.ボールに卵を割り入れ、だし、塩、しょうゆ、みりんを加え静かに混ぜ
　　卵液を作る。
　2.豚ひき肉と刻んだねぎを別のボールに入れ、酒、しょうゆ、みりん、ごま油で下味をつける。
　3.熱したフライパンにごま油を入れ、2のひき肉を炒め、表面が白くなったところで、
　　赤味噌と砂糖を加える。
　4.耐熱器に流し入れた1の卵液を入れ、3の肉味噌を半分加えたものを
　　熱した蒸し器に入れ、軽く膜が張るまで4分ほど蒸す。
　5.蒸し器の火を止め、蓋をしたまま8分ほど予熱で蒸したら残りの肉味噌をのせて
　　緑のものを飾れば出来上がり！。

♥ひとくちメモ
茶碗蒸しは予熱を上手く使って蒸し上げると、“ス”が入らずぷるんぷるんにできますよ。