塩キャラメルのプリン

先日、休日出勤をした際に（涙）、昼食くらいは楽しもうと
普段はなかなか足を伸ばすことのできない
神楽坂フレンチの「Cafe Le coquillage（ル・コキヤージュ）」の
ランチを食べてきました〜。

平日には数回訪れて、980円のキッシュのプレートを
堪能していた私ですが
休日はランチメニューがちょっと違うんですね。
1,480円で、デザートガレットがつきます！

わーい、わーいと「塩キャラメル」のガレットを
チョイスしました♪
塩系はこのところの流行ですが
焦げたカラメルの甘さと塩の旨みがマッチして
おなかいっぱいだったはずなのに
ぺろっと食べられちゃいましたよ☆

で、さっそく・・・
今日はバレンタインにいただいた！？
ル・クルーゼのハートのラムカンで
プリンを作り、塩キャラメルをかけてみました。。
旬の味をぜひに。

＜塩キャラメルのプリン＞

■材料　2人前　
　　　卵（黄身）…2個
　　　グラニュー糖…大さじ1
　　　牛乳…1カップ
　　　生クリーム…1カップ
　　　バニラエッセンス…適宜

（塩キャラメル）
　　　黒糖…大さじ2
　　　水…カップ1/2
　　　塩…小さじ1/2

■作り方

　1.ボールで黄身とグラニュー糖を混ぜる。
　2.小鍋に牛乳と生クリームを入れあたためる。
　3.1に2とバニラエッセンスを加え静かに混ぜ、耐熱容器に流し入れる。
　4.オーブンを180度にあたため、湯せんをしながら30分熱する。

（塩キャラメル）
　5.小鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら黒糖を加えよく溶かす。
　6.黒糖が溶けたら塩を加え、水分をとばしとろみをつける。

　7.冷やしたプリンに塩キャラメルソースをかければ出来上がり！

♥ひとくちメモ
塩は、天然塩がいいですね。私は黒糖にあわせて「ぬちマース」を使ってみました。