もちもちのじゃがいもニョッキ

いや〜朝晩すっかり寒くなりましたっっ
我が家ではとうとう薄手の羽毛を出しましたよ。

何を隠そうおととい目出度く！？3●歳となった私。
年を重ねるたびに寒さが体にこたえます（笑）

今日はちょっと運動も兼ねて！じゃがいものニョッキを作りました〜。
あつあつのじゃがいもをマッシュして強力粉と合わせ、体重をかけて練る。
これがなかなか体力が要るんです、気づけば体もポカポカに！

茹でたてあつあつのニョッキは
日本で言うところの水団（すいとん）のよう。

思ったより簡単にできますので
ぜひご自宅でもちもちの生パスタを召し上がれ！

＜もちもちのじゃがいもニョッキ＞

■材料　4人前
（ニョッキ）
　　　強力粉…カップ1
　　　じゃがいも…250g（小3個）
　　　卵…1個
　　　オリーブオイル…カップ1/3
　　　塩・こしょう…少々

　　　しめじ…パック1/2
　　　小松菜…1束
　　　ミディトマト…4個
　　　にんにく…4個
　　　塩・こしょう…少々
　　　パルミジャーノ・レッジャーノ…適宜

■作り方
　1.じゃがいもをたっぷりの湯で茹で、熱いうちに皮を剥きつぶしておく。
　2.ボウルに強力粉とつぶしたじゃがいも、溶き卵、オリーブオイル、塩・こしょうを混ぜ
　　手でよく練る。
　3.沸騰した湯に2をスプーンですくって押しながら、浮いてくるまで茹でる。
　4.別の熱したフライパンにオリーブオイル（分量外）を入れにんにく（スライス）を炒め香りを出し
　　1/4にカットしたミディトマトとざく切りにした小松菜、小房に分けたしめじを塩・こしょうで炒める。
　5.湯を切ったニョッキに4を盛り、パルミジャーノ・レッジャーノを上から削れば出来上がり！

♥ひとくちメモ
時節柄、かぼちゃで作ってもいいですね＾＾