真鯛のポワレ 柚子胡椒ソース

じゃじゃーん！
本日ご紹介するレシピが、レシピブログのわたくし上で、
な、なんと記念すべきNo.100ですっっ（たぶん）

パチパチ←誰も褒めてくれないので!?自分で褒める。

2005年8月29日に皆様に「はじめまして」のご挨拶をして早2年。
とうとうこの日がやってきました〜。
って、No.100っていってもただのキリ番で大した意味はありませんが。

そこで、「あとどのくらいレシピ書けるのかなぁ〜」と自らに問うわけですが、
わたしは家庭料理レベルなのでf(^^;) まだまだ書けるような気もします。

まぁ、大きく出るのもなんですのでここはゆるく次のキリ番目指して
また一歩一歩がんばることにします。はいっ！

と、いうことで。。。

今日は目出度い、タイって感じで（あはは）
ちっこい真鯛を丸のまま買って来て卸してみました。
でもって大好きなポワレにしたわけですが、
この季節でもさっぱりいただけるようにソースは柚子胡椒風味です。

う〜ん、また明日からもがんばるぞ。
みなさん、これからもよろしくお願いします☆

＜真鯛のポワレ 柚子胡椒ソース＞

■材料　2人前
　　　真鯛…2切れ
　　　塩・こしょう…少々
　　　オリーブオイル…大さじ3　　　
　　　無塩バター…10g
　　　アスパラバス…小3〜4本

（柚子胡椒ソース）
　　　無塩バター…5g
　　　和風だし汁…カップ1/3
　　　柚子胡椒…小さじ1
　　　塩…少々

■作り方
　1.真鯛に軽く塩・こしょうをして10分ほど置く。
　2.熱したフライパンにオリーブオイルとバターを加え、1の鯛を皮目からこんがり両面焼く。

（柚子胡椒ソース）
　3.熱したフライパンに和風だしを加え一煮立ちさせ、バター・柚子胡椒を加え、
　　最後に塩で味を調える。

　3.パリッと焼いた鯛を器に盛り、上から3のソースをかけ、茹でたアスパラを添えれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
柚子胡椒の爽やかな辛さとバターの風味が意外と好相性です！