えびフライの卵とじ弁当

すっかり秋めいてきて、食欲UPな今日この頃です！

皆さんはどうですか？

お米も美味しくなり、栗や梨と大好きな季節到来です＾＾

涼しくなってきたら、あれもこれも美味しそうに感じてしまう私ですが・・・

今日は冷凍庫にえびしか無くて、肉も魚もすべて使い切ってしまったので、エビフライにしてボリュームを出しました！

これならかつ丼の様に一品でOKなお手軽弁当♪

しかも、旨し！！

後はお漬物と簡単なかぼちゃの煮物だけでOKよ〜

＊えびフライの卵とじ弁当＊

＜材料＞

エビフライ　　　　２尾

玉ねぎ　　　　　　１/４個（薄切り）

だし（または水）　５０ｍｌ

卵　　　　　　　　　１個

stillたれ　　　　　大さじ１

三つ葉　　　　　　一本

＜作り方＞

１．小鍋にだしと玉ねぎ、stillたれを加えて煮たてます。

２．玉ねぎがしんなりしたら、溶きほぐした卵液を半分加え、エビをのせます。

３．上から残りの卵を流して暫く火にかけます。（水分はあまり残さない方がいい）

４．ご飯を盛りつけた上に卵とじをのせます。

＊汁気が多いと美味しいのですが、お弁当なのでご飯がふやけないように煮汁は煮飛ばします。

しっかりと味がついたえびとじ卵をのせて頂きます。

一緒に添えた野沢菜がアクセントです！

お昼が待ち遠しいえび丼になりました＾＾

一度お試しを〜♪

こちらのブログもどうぞ〜

Bienvenue chez nous!