里芋と明太子のガレット

今年は暑さが長引きましたが、朝晩は肌寒く感じられるようになり
すっかり秋めいてきましたね

スポーツの秋、読書の秋、そして、なんといっても食欲の秋
おいしいものがいっぱい♪実りの秋

秋は穀物や野菜、果物の実りの季節です

秋刀魚、新米、さつまいも、きのこ、かぼちゃ、栗、梨、柿
忘れちゃいけないのが里芋

ねっとりとした感じが大好きです♪

でも・・・里芋って皮をむくときにヌメヌメして、手元が滑りそうで危ないし
ジャガイモやさつまいもなどと比べるとレシピのレパートリーも乏しい

パッと思いつくのは、煮物、きぬかずき、豚汁ぐらいかなぁ？
メイン料理ではなく副菜なイメージ

皮むきもヌメヌメして嫌だなぁ〜手もかゆくなるし嫌だなぁ・・・と
食べたいけれど、皮むきがいやで遠ざかっている方も少なくないと思います

そこで！今日は簡単に皮がむけて、おもてなしにもぴったりな里芋レシピを紹介します

＜つるりん簡単な里芋の皮むき＞

1.里芋はよく洗って、鍋に里芋がかぶるくらいの水を入れてで中火にかける

2.沸騰してから8〜12分（里芋の大きさによってゆで時間が異なります）茹でる
　冷水にとって粗熱を冷ます

3.手でつるりんと簡単にむけます

■里芋と明太子のガレット 柚子こしょうソース■

＋材料　　4人分＋
里芋・・・500g
明太子・・・50g
海老・・・4本
プチトマト・・・4個
ルッコラ・・・少々
★卵白・・・1個分
★片栗粉・・・大さじ2
★塩・・・小さじ1/4
★こしょう・・・少々

オリーブオイル・・・大さじ1
バター・・・20g
柚子こしょう・・・小さじ1〜2
砂糖・・・ひとつまみ

+作り方+
1.タラコは切り込みを入れて中身を取り出す
　プチトマトは半分に切る
　ルッコラは食べやすい大きさに切る
　海老は殻と背ワタを取り、3等分に切り、塩をひとつまみ振る（分量外）

2.里芋は皮付きのまま茹でて、皮をむく
　木べらやポテトマッシャ—で滑らかにつぶし、タラコ、★の材料を加えよく混ぜる
　4等分にし小判形に成形する

3.フライパンにオリーブオイルを熱し、海老を焼いて取り出す
　里芋のガレットを加え両面にこんがりと焼き色がつくまで焼き、取り出す

4フライパンにバター、砂糖、柚子こしょうを加え、煮詰めてソースを作る
　器にガレットを盛り付け、プチトマト、ルッコラ、海老を乗せてソースをかける　

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今日の器は
ｓtudio m’のBOURGEONシリーズのプレート

洋食器ですが、和食器の粉引の素材で作られていて
アンティークぽい感じもします

シンプルで和洋中、どんな料理も引き立ててくれるのでお気に入り

エッグスタンド、小皿を乗せて朝食のワンプレートにもぴったりです

エッグスタンドはモロッコのもの
藍色のラフな感じのペイントがツボ♪

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2冊目の著書、子ども向けのお菓子レシピ本が8/20に発売になりました


「ドキドキ！ドキドキ！とっておきキュートなお菓子ノート」
成美堂出版

8日20日発売
定価700円＋税

好評の子ども向けお菓子レシピ集がバージョンアップ！
充実のマンガやイラスト、コラム
そして、キュートでおいしいスイーツレシピが満載

カフェスイーツにあこがれの洋菓子屋さんのお菓子、
パンに本格和スイーツまでお菓子43レシピ、アレンジ18レシピを収録
型紙のおまけ付き。


全ページカラーで、作り方の工程写真も、細かくとても分かりやすいです

前作よりも、もっと簡単！
市販のお菓子であっという間にできるお菓子もあるので、小さな女の子にもぴったり

ちびっ子向けての本ですが
ハワイアンパンケーキや、フルーツバスケットなど
大人女子にも十分楽しんでいただけると思います

詳しくはこちらをご覧さいませ

前作の『ドキドキ！はじめてのかわいいお菓子づくり』を出版してから1年

嬉しい事に4回も増刷させて頂きました
子どものお菓子本では、なかなかない快挙だそうです♪

この場をお借りして、お礼申し上げます

新刊「ドキドキ！ドキドキ！とっておきキュートなお菓子ノート」 
お手に取って頂ければ嬉しいです