温野菜サラダ*梅マヨソース

夏こそ食べたい温サラダ。さっぱり梅味のソースで、苦手野菜にも挑戦！ じゃがいも・・・2個 ブロッコリー・・・1/5房 カリフラワー・・・1/5房 にんじん・・・1/2本 かぼちゃ・・・1/8個 れんこん・・・1/4房 アスパラ・・・4本 ★マヨネーズ・・・差大さじ4 ★白みそ・・・小さじ1/2 ★牛乳・・・小さじ2 ★顆粒鶏がらスープ・・・小さじ1 ★塩・・・ひとつまみ ★こしょう・・・少々 ★砂糖・・・小さじ1/2 ★梅干し・・・1個

• 【1】
  野菜を下ごしらえする。
  ・じゃがいも、さつまいもは皮をよく洗い、皮付きのまま食べやすい大きさに切り、それぞれ水にさらす。
  ・ブロッコリー、カリフラワーは食べやすく小房に分ける。
  ・人参は皮をむき、1cmの厚さの輪切りにする。
  ・かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
  ・れんこんは皮をむき1cmの厚さの半月切りにし、酢水にさらす。
  ・アスパラは食べやすい大きさに切る。
• 【2】
  梅干しは種を除き、細かく叩く。ボウルに★の調味料を入れてよく混ぜる。
• 【3】
  中華せいろにキャベツの外葉を敷き、キャベツの上に野菜を置いて強火で蒸す。火が通った野菜から順にお皿に取り出し、ソースと盛り付けてできあがり。

食育インストラクター、ハーバルスペシャリスト 子育てスタイル公式連載ブロガー。男の子と女の子、3人のママ。モットーは『作れるものは自分で作ってみよう！』。簡単に作れて可愛らしい、おうちカフェレシピが好評。ご自宅で開くお料理教室『おうちごはんのお料理教室 choco ecoco』は、生徒数150人以上の大人気教室に♪ のんのんさんブログ：ほんわか*おうちcafe