柚子と蜂蜜の栗きんとん

一口サイズに丸めたデザート感覚の栗きんとん。お正月でなくても、1年中おいしく食べられます。 栗の甘露煮・・・4粒 さつまいも・・・小1本 くちなしの実・・・1/5個 砂糖・・・20g はちみつ・・・大さじ2 ゆずの絞り汁・・・小さじ1/2 ゆずの皮・・・少々 レーズン・・・4粒

• 【1】
  さつまいもは皮をむき厚めの輪切りにし、水にさらす。
• 【2】
  鍋に水、さつまいも、だし袋に入れた くちなしの実を入れ、竹串がすっと通るやわらかにゆで、熱いうちに裏ごしする。
• 【3】
  鍋に【2】、砂糖、はちみつ、を入れて弱火にかけ木べらで練り混ぜる。
• 【4】
  つやが出てきたら、火を止めゆずの絞り汁を加え軽く混ぜ、バットに移して冷ます。
• 【5】
  スライスしたゆずの皮を加え軽く混ぜ、5等分にして、中に栗を埋め込んでラップでくるっと茶巾絞りにし、レーズンを乗せる。

食育インストラクター、ハーバルスペシャリスト 子育てスタイル公式連載ブロガー。男の子と女の子、3人のママ。モットーは『作れるものは自分で作ってみよう！』。簡単に作れて可愛らしい、おうちカフェレシピが好評。ご自宅で開くお料理教室『おうちごはんのお料理教室 choco ecoco』は、生徒数150人以上の大人気教室に♪ のんのんさんブログ：ほんわか*おうちcafe