2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。

チキンステーキのトマトクリーム煮

2018-06-09 07:27 公開

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本日は鶏もも肉でチキンステーキを作りました。
アメリカでは胸肉の方がもも肉よりも高級なので、もも肉は節約食材です。
胸肉の半額くらいで買えるんですよ〜日本と逆ですね。

チキンステーキといっても、シンプルに塩こしょうだけとか、照り焼きソースとか、デミグラスソースとか、色んなソースがありますが、今日はトマトクリーム煮にして、仕上げにバジルソースを回しかけました。

チキンステーキのトマトクリーム煮
【材料】4人分
鶏もも肉・・・2枚
塩、こしょう・・・各適量
オリーブオイル・・・大さじ1
バター・・・10g
ニンニク・・・1片
玉ねぎ・・・1/2個
マッシュルーム・・・8個
スノーピー（絹さやでも個）・・・8枚
トマトソース・・・1カップ
生クリーム・・・1/4カップ
粉チーズ、バジルソース・・・適量
【作り方】
1.　鶏もも肉は半分に切り、厚みを均等にし、塩、こしょうを振りかける。
2.　フライパンにオリーブオイルをひき中火にかける。1を皮目を下にして並べ入れ蓋をして蒸し焼きにする。
3.　焼き色がついたら裏返し、焼き色がついたら一旦取り出す。

4.　フライパンの汚れを拭き取りバターを加える。みじん切りにしたニンニク、玉ねぎ、スライスしたマッシュルームの順に加え入れ、その都度炒める。

5.　斜めに切ったスノーピーを加えてさらに炒める。

6.　しんなりとしたらトマトソースを加えて煮立たせる。

7.　さらに生クリームを加えて、ソースを煮詰めていく。

8.　とろみが付いてきたらチキンステーキを戻し入れ、さらに煮詰めていく。

9. 　塩、こしょうで味を調え器に盛り付ける。お好みで粉チーズ、バジルソースを回しかけて完成です。

ガーリックトースト
食べやすい大きさに切ったバゲットに有塩バターとガーリックオイルを塗り、トースターでこんがりと焼く。

キャベツのサラダ
普通のキャベツと紫キャベツを千切りにしたサラダです。

キュウリ、カリフラワー
彩りの良い野菜やフルーツを盛り付けて下さい。

それぞれお皿に盛り付けて完成です。
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トマトのクリームソースが濃厚でコクがあり、チキンステーキに絡まると最高です！
さらにバジルソースがアクセントになっていて、香りがよく食欲が湧きます。