2015年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
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【650kcal】手羽元のバルサミコ煮込み定食
2013-05-11 09:09 公開
こんにちは！
大変だ〜〜
いつの間にかゴールデンウィークも終わって、５月も中旬にさしかかってますね！
最近私はハンドメイドアクセサリーにはまり、夜はもっぱら作品作りにいそしんでいます。笑
友達が作ってたのに影響をうけて作ってみたらはまりました。。
はまりやすいんです(^^;)
けど夏にむけてテンションあがります♪
さて、今日の献立です！
手羽元のバルサミコ煮込み（263kcal）
オニオンポン酢サラダ（77kcal）
ナスとベーコンのトマトスープ（110kcal）
玄米ごはん（200kcal）
手羽元のバルサミコ煮込み
【材料】（2〜3人分）１人分＝約263kcal
手羽元 8〜10本
にんにく 1かけ
塩コショウ 少々
薄力粉 適宜
Ａバルサミコ酢 大さじ４
Ａしょうゆ 大さじ２
Ａ酒 大さじ２
Ａ砂糖 大さじ１
【作りかた】
1.手羽元は骨に沿って切れ目を入れ、塩コショウをもみこみ、薄力粉をふる。にんにくは半分に切って芯をとり潰す。
2.フライパンに油とにんにくを熱し、手羽元を全体がこんがりするまで焼く。（中まで火が通らなくてOK）
3.鍋ににんにくごとうつし、ひたひたの水とＡを加え中火にかけ煮立ったらアクをとり、落としぶたをして弱火で汁気が半分以下になるまで煮る。
＊今回は10本3人分でカロリー計算しています！
新玉ねぎのポン酢サラダ
新玉ねぎ（１個）は薄くスライスし水にさらす。辛みがとれたらよくしぼって（キッチンペーパーで包んでぎゅっとしぼって）、ポン酢：EXVオリーブオイル＝2:1合わせてかけ、かつおぶしをのせる。
ナスとベーコンのトマトスープ
なす１本はいちょう切り、ベーコン１枚は短冊切り、玉ねぎ1/4個は１cm角に、にんにく１片は半分に切り芯をとり潰す。
鍋にオリーブオイル大さじ1/2とにんにくを熱し、なす、ベーコン、玉ねぎの順に炒める。
全体的にしんなりしたらトマト缶1/2缶と水1カップ、コンソメ小さじ1/2、ローリエ（あれば）１枚を入れ煮る。
塩こしょうと砂糖で味を整える。
全部で650kcalです！
お肉ほろほろでしっかり味がついてとーってもおいしかったのでオススメです！
新玉は定番だけどおつまみにもぴったり〜♪
ぜひお試しください(^^)/
1987年生まれ。管理栄養士、フードコーディネーター。東京都出身。昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻、祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後、カフェキッチンスタッフ、を経験。美容、ダイエット系レシピや飲食店メニュー開発などで活動中。都内で料理教室「haleaina(ハレイナ)」を不定期で開催。著書に「太らない！500Kcalの満腹ごはん」（宝島社）など。
ブログ「HALEAINA(ハレイナ)〜おうち・しあわせ・ごはん〜」も要チェック。