レモン塩を使ったシンプルパスタ

 

今年初夏に仕込んだ塩分量20％のレモン塩。

 

（作り方はこちら　→　☆）

 

サラダに使ったり、肉・魚料理に使ったり、麺類に使ったりと、

 

いろんなシーンで使っています。

 

 

今回はこちらを使ったシンプルなパスタを紹介します。

 

 

 

「レモン塩を使ったシンプルなパスタ」

 

【材料】2人分

 

パスタ乾麺･･･2人分（200g）

パスタをゆでる湯･･･2リットルほど

パスタをゆでる塩･･･湯の1％（20g）

ベーコン･･･4〜5枚

にんにく･･･ひとかけ

オリーブオイル･･･適量（多め）

レモンの塩漬け･･･1/8にカットしてあるもの1個

レモン塩液･･･小さじ1〜大さじ1/2ほどで調節

黒コショウ･･･適量

粉チーズ･･･適量

あればパセリを用意

 

 

【作り方】

 

※パスタは、パスタをゆでる湯と塩で、

作り方2の前にはゆであがるようにしておく。

 

1.にんにくは縦に切ってから、それぞれを包丁の腹でぎゅっとつぶす。

ベーコンは幅7〜8ｍｍの拍子木切りにする。

 

2.フライパンに多めにオリーブオイルを入れ、

中火で1のにんにくをじっくりと炒める。

香りがかなり立ち、オイルにしっかりとにんにくの味が移ったら、

ベーコンを入れてさらに炒める。

 

3.2にゆであがったパスタ、パスタのゆで汁をお玉に半分ほど入れ、

しっかりと絡めて油と水分を乳化させる。

 

4.レモン塩液、黒コショウをたっぷりとかけて味を見て、

足りないようなら塩(分量外）を加える。

※私はパスタの湯の塩分とレモン塩液の塩分で十分だったため、

新たに塩は加えていません。

 

5.皿に盛り、粉チーズをたっぷりとかけ、薄切りにしたレモンの塩漬けをのせる。

パセリを添えれば完成。

 

 

 

レモンの塩漬けも一緒に食べます。

 

かなりシンプルですが、それゆえにレモン塩のおいしさがひきたつ、

 

おいしいパスタです(^−^)

 

ごちそうさまでした☆

 

 

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