2015年9月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

コク旨チーズのセサミシャンピニオン

2014-06-20 09:13 公開

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おはようございます。

飼い主に似て協調性が無く単独行動を好み、人・犬に興味を示さない愛犬ですが、

ある一定層の人を見るとジャンピングアタックで抱き付き、

『撫でて〜♪』と甘えに行きます。

その一定層の人間とは・・・

推定80歳オーバーのおじいちゃん(￣▽￣)

大抵皆さん快く受け入れ撫でてくれるのですが、

いつか愛犬のハイパワーでおじいちゃんを押し倒し、怪我をさせてしまうのではないかとヒヤヒヤです・・・

本日は私の大好きなパンの1つ、シャンピニオンをご紹介。

（シャンピニオンとは仏語でマッシュルームの意。ずんぐりむっくりなフォルムが可愛いハードパンです）

プレーンとチョコver.はブログ内で何度となく紹介してきているのですが、

今回新たにチーズ入りの惣菜系が仲間入り。

シャンピニオンは成形が楽しく食べても美味しいので

是非試して頂きたいパンです。

材料＜5個＞
A準強力粉 200g
A黒すりごま 10g
A砂糖 5g
A塩 3g
Aドライイースト小さじ2/3
A水 128g

Bプロセスチーズ 40g

B蜂蜜 4g
Bブラックペッパー 1g

強力粉適量
オリーブオイルorサラダ油適量

作り方

1：Bを合わせておく。

2：Aを合わせて手捏ねで生地作り。タッパーに入れて蓋をするかボウルに入れてラップをかけるかして、あたたかい場所で1次発酵。
（もしくはHBにAを入れて7分ミキシング後取り出し、タッパーに入れて蓋をするかボウルに入れてラップをかけるかして、あたたかい場所で1次発酵）

3：打ち粉をした台にだし、6等分する。5つは丸め、残りの1つは更に5等分して丸める。濡れ布巾をかけベンチタイム10分。
4：大きい生地には1を包んで丸め、とじ目を留める。
5：小さな生地は麺棒で直径5㎝の円形に伸ばす。
6：5の縁に刷毛でオイルを塗ってオイル面を下にして4に乗せ、強力粉をつけた指で中心から底までギュッと押し込む。
7：薄く伸ばした円形の生地を下にして並べ、あたたかい場所で2次発酵。
8：発酵終了後、上下逆転させる。