2015年9月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

だんご3兄弟的な　お団子パン

2013-01-11 09:12 公開

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おはようございます。

美容に興味が無く、ソバカス♪なんてっ♪気に〜しないわっ♪ な私ですが、

酷い乾燥肌で、放置すると顔面粉吹き芋になるので、パックだけは欠かせません。

有難いことに、主人が海外出張に行く度に大量に買ってきてくれるのですが、

先日買ってきてくれた 高麗人参パック というものがなかなかのクセモノでして・・・

顔面に貼り付けた瞬間、

超くっせぇ〜<(T◇T)>うぉぉぉぉぉ!!!

おぞましい土臭さにノックアウト。。。

本日鏡開きということで、今日はお餅を使ったパンのご紹介。

我が家は鏡開きに、お餅と餡子を練り合わせ、それをパンのフィリングとした

大福パンと言うものを作るが定番なのですが、

今回の連載では少しアレンジを加え、串刺しのだんご3兄弟的な形にしてみました。

材料＜5本＞
○強力粉(国産) 110g
○薄力粉 25g
○牛乳（１度温めて冷ましたもの） 45g

○水　45g
○無塩バター 10g

○砂糖 7g
○塩 2g
○ドライイースト小さじ1/2
◎餅 2個（100g）
◎水大さじ1
餡子 100g
強力粉適量

作り方

1：耐熱容器に◎を入れラップをし、お餅が柔らかくなるまでレンジ加熱。(ルクエの場合800w1分〜1分半)
2：1と餡子を合わせて練り、水をつけた手で15等分に丸める。粗熱を取り、包み易い固さにしておく。
3：○を合わせて手捏ねで生地作りし、濡れ布巾をかけ1次発酵（もしくはHBで1次発酵までお任せ。バターはミキシング開始8分で投入）。
4：生地を15分割して丸める。濡れ布巾をかけて乾燥を防ぎ、ベンチタイム15分。
5：ガス抜きしながら円形に伸ばして2を包む。

6：3個1セットで竹串にさす。あたたかい場所で濡れ布巾をかけて2次発酵。