動画でレッスン♪エリオットゆかりのおもてなし教室
2016年7月で本連載を終了し、新連載「すぐできる！エリオットゆかりのラクうま麺レシピ」を開始いたしました。是非お楽しみください！
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カンバーランドパイ

2011-11-29 21:17 公開
　　
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みなさんこんにちは♪

寒くなってきましたがいかがお過ごしでしょうか？

今の季節にピッやりの温かレシピのご紹介です☆

我が家は１週間のうち３日和食、２日イギリス料理、２日そのほか料理っていう割合でしょうか。（笑）
そんな中でもリクエストの多いコッテージパイとこのカンバーランドパイ☆

炒めたお肉の上にマッシュポテトを乗せて焼き上げるのがコッテージパイ。

上に乗せるマッシュポテトの上にチーズをプラスして更にコクがプラスされたのが今日のカンバーランドパイです。

チーズ効果で食べざかりのお子さんにはぴったりです☆

かりっとこんがり熱々が美味しい☆
美味しい焼き色が食欲をそそります！

ひき肉とマッシュポテト。
コロッケの簡単で揚げてなく焼いてあるもの！（笑）
そんなお味＾＾

お替り間違えなし♪ぜひお試しくださいね〜♪

ではでは！作り方です♪

カンバーランドパイ
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材料　　４人分

 

牛ひき肉　４００ｇ

玉ねぎ　２個　２２０ｇ

 

オリーブオイル　大さじ１と1/2

 

塩　小さじ１

黒胡椒　小さじ1/2

 

小麦粉　大さじ２

水　１００ｍｌ

 

じゃがいも　４個　５５０ｇ

バター　２０ｇ

牛乳　５０ｇ

 

Ａ

パン粉　５０ｇ

粉チーズ　３０ｇ

 

作り方

オーブンを２００℃に予熱しておく。


１、マッシュポテトを作る。

皮をむき８等分にしたじゃがいも水から茹でやわらかくする。

 

２、１をざるにあけ同じ鍋に戻し、マッシャー又はフォークの背で潰しバターを加えて混ぜ、少しずつ牛乳を加えて滑らかにする。

 

３、フライパンにオリーブオイルを熱し、強火でみじん切りにした玉ねぎを炒め透き通ってきたら牛肉を加えてぽろぽろになるように炒め塩、胡椒で味をつける。


４、中火にして小麦粉を加えて粉っぽさがなくなってきたら、水を少しずつ加えとろみをつける。

 

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５、耐熱容器に４を入れて、上に２を均等に乗せ平らにし、混ぜ合わせたＡを乗せてオーブンで約２０分焼いて完成。

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表面はかりかり〜〜〜♪

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 中にはマッシュポテトの柔らかさとジューシーなひき肉が待ってま〜す♪（笑）

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ポイント

１、じゃがいもによって水分がちがうのでマッシュポテトの牛乳の量は加減する。


楽しい１週間をお過ごしくださいね♪
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エリオットゆかり

エリオットゆかり

イギリス在住。かわいい息子とおちゃめな娘、日本語堪能なイギリス人の夫の4人家族。2002年に趣味が高じて、和食＆アジアン料理を中心としたケータリングビジネスを立ち上げる。また自宅で料理やテーブルコーディネートの教室を開催。著書「エリオットゆかりのシンプルなごちそう」（宝島社）も好評発売中。

簡単でおしゃれな創作料理が話題のブログ「Yukari's Happy Kitchen ～キレイになれる食べるビューティーライフ～」も要チェック！

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