牛肉のギネス煮込みパイ

今日は牛肉をご存じギネスでじっくり煮込んでやわらか〜〜くしてパイに仕上げます！！

こちらは本当にイギリスでも大人気の伝統料理☆

これを初めて食べた時は美味しさのあまり！！イギリス料理の株がぐんぐん上がりまくりました！！（笑）

 

パイ生地は今回はパイ導入編なので（笑）市販の（パフペーストリー）パイ生地を使いました☆

ショートクラフトペーストリーというパイ生地で作るパイも絶品です！とっても簡単に生地が作れます！

そちらはまたの機会にご紹介させていただきます☆

 

今日はパイ生地は市販品に任せて♪中の牛肉のギネス煮込みに全神経を集中して！（笑）柔らかくおいしく作りましょう☆

 

では！！いよいよクッキング開始☆

 

材料　４人分　１８センチの楕円形の耐熱皿２個分　＋　直径９㎝のココット型２個分

牛肉煮込み用　８００ｇ

玉ねぎ　大２個　３００ｇ

ニンジン　２本　２００ｇ

 

小麦粉　３５ｇ

バター　２５ｇ

オリーブオイル　大さじ２

 

ギネスビール　２５０ｍｌ

水　２５０ｍｌ

固形コンソメ（日本のものを使いました。）　２と1/2個

粗挽き黒胡椒　小さじ２〜←たっぷりが美味しい♪

 

市販のパイシート　適量

卵　小　１個

 

作り方

1、玉ねぎは縦半分に切り５ミリ幅ぐらいにスライスし、にんじんは薄い輪切りにする。

 

２、牛肉を食べやすい角切りにして、軽く塩、こしょう（分量外）をして、ボールに入れて小麦粉をまぶしておく。

 

３、深さのある大きなフライパンにバタを熱し、牛肉を入れて炒め、色が変わったら別の皿に取り出しておく。

 

 

４、同じフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじんを入れてよく炒め、３の牛肉を戻し、具材が混ざったらギネス、水を注ぎ沸騰させ、アクが出たらすくい取り、砕いた固形コンソメと粗挽き黒胡椒を加え蓋をして時々かき混ぜながら1時間２０分煮込む。

 

 

５、蓋を取り、塩気が足りなければ塩を加え（分量外）強火でソースを煮詰めて火を止める。（約５分)

●オーブンを２００℃に温めておく。

 

６、耐熱皿のふちより少し少し大きめにパイ生地を切る。（市販のパイ生地はすでに伸ばされているものを使いました。厚さ約２、５ミリでした。）

7、耐熱皿に５を入れる。

８、パイ生地をかぶせ、溶き卵を表面に塗る。

9,温めたオーブンに入れ２０分〜２５分焼いて完成☆

柔らかく煮込んだ牛肉☆絶品です！

少し時間がかかりますが、食べてたら作った甲斐があったと思うこと間違いなし！

ホントは美味しい改め！！！ホントに美味しいイギリス料理に変更決定！！（笑）

 

☆オーブンによって多少調理時間が異なります。様子を見ながら作ってくださいね♪

 

小さなココット型で焼いてもかわいいです☆

ゆでたブロッコリーとマッシュポテトを付け合わせました☆

 

美味しい牛肉のギネス煮込みパイ！ぜひお試しください♪

 

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