暑い日にはシャンパンで・・・＜前編＞
2010-09-06 15:17 公開
暑い日には良く冷やしたシャンパンで乾杯！という事になり、
この日はシャンパンに合うような料理をいくつか作ってみました。
メニューはこちら。↓（かなり高カロリーメニューです。^^;）
・タコと野菜のマリネ
・桃と生ハムのサラダ
・あじの粒マスタードソース
・ポテトとブラックオリーブのジェノベーゼソース和え
・フォアグラ・マッシュルーム・カボチャのローズマリーソテー
まずは、「タコと野菜のマリネ」
＜材料＞
タコ 100g
玉ねぎ 1/2個
パプリカ（赤・黄）1/4個
ブラックオリーブ ４個
１）材料を食べやすい大きさにカットする。
（玉ねぎは塩水にさらし、水気を切ってから混ぜるとまろやかな仕上がりになります。）
下記の合わせ調味料で和え、冷蔵庫で冷やしたら完成です。
＜アップルヴィネガー 大さじ２ ・オリーブオイル 大さじ１強・砂糖 小さじ1/2・塩 少々・コショウ 少々＞
こちらは、「ポテトとブラックオリーブのジェノベーゼソース和え」
＜材料＞
ジャガイモ３個
ブラックオリーブ ５個
ジェノベーゼソース 大さじ２
塩コショウ 適量
１）皮を剥いて少し大き目に切ったじゃがいもを茹でる。（またはレンジ加熱でもOK)
２）茹でたじゃがいもを粗めにつぶし、
刻んだブラックオリーブとジェノベーゼソースを加えて混ぜ、
塩コショウで味を整えたら完成です。
※定番の「ジェノベーゼソース」の作り方は、こちらでも紹介しています。
万能ソースですので、宜しかったら参考にしてください。
フレッシュのバジルを使うと、色合いも良く、香りも最高ですよ！
そして、この日は新鮮な小アジが手に入ったので、
フライにし、少し甘めの粒マスタードソースをかけて頂きました。
作り方は、アジは内臓を取り除き、片栗粉をまぶして揚げ、
下記のソースをかけるだけ。
＜ソース＞粒マスタード 大さじ２・バルサミコ酢 大さじ２・はちみつ 小さじ２
小さめのアジではなく、ワカサギでも美味しく頂けますよ。(^^)
後編では、「桃と生ハムのサラダ」やソテーなどのレシピを紹介したいと思います。(^^)/
料理をはじめ、テーブルコーディネートも人気のお料理ブロガー。愛犬と一緒に「お洒落で楽しい生活」を目指しながら主婦業を楽しんでいる。
ブログ「Happy Life Style」も要チェック！