作り方

1. 1.

   ボウルに卵をわりほぐし、みりん・塩・水を加えてよく混ぜておく。最後に桜エビを加えてさっと混ぜる。
   

2. 2.

   卵焼き器（フライパン）を熱して油を入れる。
   通常の卵焼きと同様に、２～３回に分けて１の卵液を入れ、手早く巻いていく。
   

3. 3.

   最後に巻き簾（なければラップ）などで形をととのえる。好みで大根おろしを添える。
   

ワンポイントアドバイス

桜エビの代わりに、かつおぶし、干し貝柱、塩こんぶなどの旨味のある食材を使っても、美味しく作れます。
加える素材によって、塩の量を調節してください。

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