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茹で豚とキャベツのトマトおろしかけ レシピ

茹で豚とキャベツのトマトおろしかけ
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うめさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

気温が上がるこれからの季節におすすめのさっぱりレシピ。
良質たんぱく質の豚肉と野菜を組み合わせたヘルシーなおかずサラダ。
トマトの酸味と大根おろしで、食欲増進！

材料

  1. 豚ばら肉スライス　１２０ｇ
  2. キャベツ　１２０ｇ
  3. 三つ葉　３０ｇ（１わ分）
  4. 大根　２００ｇ
  5. トマト　８０ｇ（小１個分）
  6. 酢　大さじ１（１５ｇ）
  7. 濃口しょうゆ　小さじ２（１２ｇ）
  8. 砂糖　小さじ２／３（２ｇ）
  9. 塩　小さじ１／３（２ｇ）
  10. チューブ入り練りわさび　小さじ１／４（お好みで適量）

作り方

  1. 1.

    豚肉は５～６ｃｍ幅にカットし、沸騰した湯で赤みがなくなるまで茹で（２０秒程度）、ザルにあけて水にさらして水気を切っておく。

  2. 2.

    キャベツは５ｃｍ角目安にカットし、熱湯で１分半程度茹で、ザルにあけて水にさらし、水気を切っておく。

  3. 3.

    三つ葉は３ｃｍ幅目安にカットして水にさらし、水気を切っておく。茹でたキャベツと混ぜ合わせる。

  4. 4.

    大根をすりおろし、汁を切る（生の大根２００ｇ⇒すりおろして汁切り後１２０ｇ程度）。

  5. 5.

    トマトは１ｃｍ程度の角切りにする。

  6. 6.

    すりおろした大根と角切りトマト、酢、醤油、砂糖、塩、わさびを混ぜ合わせる。

  7. 7.

    キャベツ・三つ葉混合を器に広げ、茹で豚をのせ、６．のトマト入り大根おろしをかける。

ワンポイントアドバイス

もっとカロリーを控えたい、豚肉の脂が苦手、という人は、豚ももスライスでもＯＫ。

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