作り方

1. 1.

   大根、ニンジン、マイタケ、レンコン、キュウリを細かく刻みボウルに入れる。醤油、砂糖、タバスコ、酢を鍋に入れて煮立たせて野菜を刻んだボウルに回しかけて1時間置いておき汁と具を分けておく。
   

2. 2.

   １の汁と半分に切った油揚げを鍋に入れて10分中火で煮て、冷めたら軽く絞っておく
   

3. 3.

   材料☆を合わせて混ぜて、１の野菜とまぜたら、これらを炊き立てごはんにかけて混ぜる。ごはんを16等分して開いた油揚げに詰めて完成。
   

ワンポイントアドバイス

油揚げを開くときにすりこ木で一回つぶしておくと開きやすいです。きれいに開けなかったら油揚げを細かく刻んでごはんにかけるだけでもおいしいですよ。

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