まずは卵を卵黄、卵白に分けます。
そして、小麦粉とベーキングパウダーはよく振るっておいて下さい。
オーブンは180度に加熱しておきます。
卵白をハンドミキサーでフワフワ、パフパフになるまで混ぜます。
卵黄のボールにサクレレモン、小さく手でちぎったバナナ、オリーブオイル、ポピーシードを入れ、ハンドミキサーでよく混ぜます。
3によくふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れ、これをハンドミキサーでよく混ぜます。そして、これに2のフワフワ卵白を入れ、混ぜます。
マフィンのカップに入れ、オーブンで約15分ー20分で出来上がりです。
ハンドミキサーでしっかり混ぜるのがポイントです。
チョコレートシロップなどをかけたりしても美味しいですし、飾りつけをして子供PARTYにも使えます♪