作り方

1. 1.

   椎茸はぬるま湯でもどして軸を切り落とし、1cm幅に切る。戻し汁はとっておく。
   

2. 2.

   白菜は3cm幅に切り、人参はうすい短冊切り、えびは殻をむいて背ワタをとっておく。（豚小間肉ではなく普通の豚肉で作る場合は一口大に切っておく）
   

3. 3.

   ☆麺を焼く☆
   麺は内袋のまま電子レンジ600wで30秒温めたら、袋から取り出しほぐしながら中火で熱したフライパンに入れ、すぐに水大さじ2を加えて蒸し焼きにする。焼き色がついたら裏返し、両面こんがり焼きつけたら、お皿に盛りつける。（蓋はしなくてOK）
   

4. 4.

   ☆あんを作る☆
   フライパンにごま油を引いて熱し、すぐにしょうが入れて炒め、豚肉を加えて中火で炒める。肉に火が通ったら、椎茸、人参、えび、白菜の軸、葉、うずら卵の順に加えて、強火で炒め合わせる。
   

5. 5.

   全体に油が回ったら、椎茸のもどし汁に粉末スープを混ぜ合わせて加える。
   

6. 6.

   ふつふつと煮立ってきたら全体を混ぜ、再びふつふつとしてきたら、残りの水大さじ1に片栗粉を加えて水溶き片栗粉を作って回し入れ、とろみをつける。
   

7. 7.

   3．の麺の上にあんをかけてできあがり！
   

ワンポイントアドバイス

具材を入れたらその都度炒めて、フライパンの温度は冷めないよう心がける。お好みで、筍やもやしやイカなどを加えてもおいしそう！ですね

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