作り方

1. 1.

   フライパンにバターを入れてから中火にかける。ニンニクとアンチョビをじっくりと炒めて香りを出したら、トマトとタマネギを入れて強火で炒める。
   （トッピング用に10gとっておく）
   

2. 2.

   しんなりしたら酒を入れて、アルコール分を飛ばしたらトマト缶を入れる。バジル・塩・胡椒を入れて強火でかき混ぜながら、半量になるまで煮詰める。（バジルはトッピング用に少しとっておく）
   

3. 3.

   ザル等にあけてこす。
   

4. 4.

   鍋にこしたソースと生クリームを入れて、一度煮立たせたら塩・胡椒で味を調える。お皿に盛り、トマトとバジルを添えたら完成。
   

ワンポイントアドバイス

一度しっかりと煮詰めてからこすことで、味に深みも蟻、滑らかな舌触りになります。

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