スウェーデン風鰯の酢漬け

作り方

1. 1.

   １）真鰯の頭をとり、３枚におろして皮もはぎフィレにする。
   
   
   

2. 2.

   ２）さっと塩水で洗いキッチンペーパーで水気を取る。１日冷凍庫で冷凍する。（寄生虫を殺すため）
   

3. 3.

   ３）冷凍庫から出してゆっくり解凍し、下味調味料に漬ける。魚が空気に触れないよう浅めのステンレスのバットかガラスの容器に入れ、魚にくっつくよう直接ラップをかけて冷蔵庫で１日おく。
   

4. 4.

   鍋にレモン汁以外の材料と人参、ベイリーフ、スパイスを入れ、砂糖と塩が溶けるまで火にかける。あら熱をとってから紫玉ねぎとレモン汁を入れる。
   

5. 5.

   下味調味料に漬けた魚の水分を切って、完全にさました４）のマリネ液に漬ける。
   

6. 6.

   煮沸消毒をした容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
   二日目くらいが食べごろです。
   賞味期限は約１週間。
   

ワンポイントアドバイス

お好みでレモンをオレンジに変えたりスウェーデンぽくディルをいれてもいいですね。
新ジャガの茹でたのやクリスピーブレッド等と一緒に頂くと美味しいです。

記事のURL：http://roriecocco.exblog.jp/18110130

• (ID: r746571)
• 2014/05/05 UP!

他のマリネのレシピ（24,542件）

• 【レシピ】さっぱりやみつき♬...
• トマトと新玉ねぎのマリネ〜生...
• 暑い日にさっぱり食べられる☆...
• 【レシピ】ピリッと美味しい♬...
• ノンオイルであっさりさっぱり...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のおかずのレシピ・作り方 > サラダのレシピ・作り方 > イタリアンサラダのレシピ・作り方（18,533）
• 果物のレシピ・作り方 > レモンのレシピ・作り方（67,525）
• 調味料のレシピ・作り方 > 酢のレシピ・作り方（67,514）