すだちが香るとり天おろしうどん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

すだちが香るとり天おろしうどん レシピ

すだちが香るとり天おろしうどん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：1人分

料理紹介

定番のとり天にすだちを使ってアレンジしてみました。

材料

  1. 鶏ささみ　1本
  2. ★生姜汁　小さじ１/2
  3. ★醤油　小さじ１/2
  4. ★徳島産すだち絞り汁　小さじ１/2
  5. ★酒　小さじ１/2
  6. 天ぷら粉　100ｇ
  7. 徳島産すだちの皮すりおろしたもの　１/2個
  8. 水　１００cc
  9. 揚げ油　適量
  10. うどん　1玉
  11. めんつゆ　２００cc
  12. 大根おろし　適量
  13. ネギ小口切り　適量
  14. おろし生姜　適量
  15. 徳島産すだち　１/2個

作り方

  1. 1.

    ささみは筋を取って★に３０分漬け込みます。
    天ぷら粉にすだちの皮と水を加えて混ぜます。

  2. 2.

    ささみに衣をつけて160度の揚げ油で揚げます。
    ２～３分で火が通ったら強火で1分あげてからりとさせ取り出します。

  3. 3.

    うどんを表示に従ってゆでます。
    冷水であらって器に入れてめんつゆをかけます。

  4. 4.

    大根おろし、ネギ、生姜、すだち、とり天を乗せてできあがりです。

ワンポイントアドバイス

ささみは最初中温の油で揚げて火を通し、その後高温でカラッとさせます。

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