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チキナー（カラシナ）チャーハン レシピ

チキナー（カラシナ）チャーハン
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ｔａｍａさん
ｔａｍａさん
  •     家族
  •    普段の食卓
青菜があまり得意でない子供もよく食べてくれました。
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

チキナーとは沖縄方言で塩漬けにした菜（青菜）の事。
塩もみして洗ったカラシナを刻んで、ポークを入れたら美味しいチャーハンに！

材料

  1. カラシナ　約半束
  2. ポーク（スパムやチューリップ）　1センチ幅３～４切れ
  3. ご飯　お茶碗4杯
  4. 卵　２個

作り方

  1. 1.

    カラシナを分量外の塩（大さじ２～３）で塩もみします。

  2. 2.

    洗い流し、しぼって水を切り、細かく刻みます。
    ポークも5ミリ～1センチ角に切ります。

  3. 3.

    熱したフライパンに油大さじ２くらいを入れ、溶き卵を入れて半生くらいで皿にとって置きます。

  4. 4.

    キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取り、再度熱して油大さじ１くらいを入れて、カラシナとポークを30秒くらい炒めます。

  5. 5.

    市販のだしの素（粉末）を5グラムほど入れて、30秒くらい炒めて、ご飯を入れ混ぜ炒めます。

  6. 6.

    炒めた具材とご飯がキレイに混ざったところで、３．の卵を入れて混ぜ炒め、塩コショウで味を調えてできあがりです。

ワンポイントアドバイス

ポークに塩気があるので、だしの素は少なめで十分美味しいです。

記事のURL：http://tamadayo.blog34.fc2.com/blog-entry-414.html

  • (ID: r625560)
  • 2013/07/31 UP!

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