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バターが品薄なのにビビッて、ちょっとクロワッサンを焼くのを躊躇していたため、昨年より若干遅めのスタートになった折り込み生活。どうなるかと思...
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今週はとても忙しい!というより、普通の忙しさだったのに、結局パンを焼いた日が1日。最近にしてはめずらしい・・・頻度が少ない・・・・・今週唯...
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赤ワインの季節になってきてますね。加水の低い軽い感じのセーグル。(ライ麦パン)ずんぐりなカンジが素朴っていうかなんというか。これまた黄金コ...
グラタン・ドフィノア。気がむいて作ってみました。グラタンは何でも好きです。ラザニアも好きです。かつてはこれらが得意料理でした。なぜ「かつて...
去年の今頃かなあ。長男・ウリが毎日毎日毎日毎日・・・・ロールパンにシュガーバター(マーガリン)をはさんでこっちが飽きるくらい食べてましたね...
だいぶ前ですが、コウケンテツさんがとあるテレビの番組で子供に魚を美味しく食べてもらうレシピの紹介をされていました。それが、サバとクリームチ...
畑の話題をあまり出していませんでしたが、昨年夏に父が倒れて忙しくて行けないし、一人でどうにかしなきゃで大変でしたが、今年は夫がほぼ毎週一緒...
今年の夏は熱く(暑く)駆け抜けて行きましたね。夏らしい夏から、一気に秋へ・・・・・信州では毎年、お盆を過ぎると秋の気配ですが、こう雨が多い...
うっかり、パン種を仕込み忘れてしまった朝。やる気だけは満々だったので、じゃ、簡単にクッキーでも焼いておくか、と思って、自分的に大好きなチー...
低温長時間発酵の丸パンの生地 (⇒ ☆)をつくった時、「ごま団子」を思い出してしまい、ならば作ってみようかなーなんて安易に考えたのでした。...
この前のごまベーグルが (⇒ ☆)味は美味しかったので今度はしくじるまい、とリピ。キタノカオリなので、春よ恋より水分5cc多くして、今回、...
久しぶりにハード系らしいパンを焼いてみました。が、クープがひらいているような、いないような・・・・・ひらいてないな。カンパーニュというより...
夏はサンドイッチがウマイっす!プルマンのストックがあったものの、酵母があまりにも元気だったので「何か焼きたーい!」という気持ちになり、とり...