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カンパーニュ（エペ&ルヴァン種）

カンパーニュ（エペ&ルヴァン種）
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10305Kさん
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エペ（epais） 100%酵母はルヴァンリキッド水分量は、少し控えめに。捏ねは、グルテンしっかりで...と、実は、ここ数回のハードぱんは捏ねている。酵母から考えるパンづくりに「釜内で...
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  • (ID: b2665898)
  • 2010/05/01 UP!
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