強力粉・元種・きび糖・水を捏ね器に入れ、10分程ミキシングする。
ボールに入れ、2倍になるまで一次発酵させる。
6等分して乾燥しないように15分程ベンチタイム。
長方形に伸ばしてクリームチーズとドライマンゴーを置く。
端から巻きこんで棒状にし、ねじって端を止める。
1.5倍位になるまで2次発酵させる。
オーブンを230度に予熱し、フライパンにお湯と砂糖大さじ1を沸かして茹で(ケトリング)
オーブンで約20分焼く。
記事のURL:http://www.recipe-blog.jp/blog/vivian/2011/10/post-21.html