材料3つ！！アスパラのポタージュ

作り方

1. 1.

   鍋に、ひとつまみの塩を入れたお湯を沸かします。
   

2. 2.

   アスパラの先の方は2本だけ、飾り用に3センチくらいに切り、①のお湯でサッと茹で、氷水に付けます。
   冷えたらクッキングペーパーに取り、縦半分に切っておきます。
   残りのアスパラは小さめに切って、柔らかめに茹でます。
   

3. 3.

   茹であがった熱々のアスパラと、少量の茹で汁をミキサーで撹拌し、ザルで漉します。
   

4. 4.

   ③と牛乳、市販のホワイトソースを鍋に入れて混ぜ合わせ 温まったら、お皿に入れ、飾り用のアスパラを乗せたら出来上がり♪
   もしあれば、アスパラと一緒にプロシュートを乗せても綺麗です。
   

ワンポイントアドバイス

アスパラの量が多めだと綺麗なグリーンのスープになりますょ(*^^*)
味が薄かったら、塩 胡椒で 味の調節をして下さいね♪

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• (ID: r916881)
• 2015/06/10 UP!

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