全粒粉お尻パン | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   材料を全て加えて、生地が滑らかになるまで、約20分程ひたすら捏ねる
   

2. 2.

   生地をラップして、室温(冬場で15-20℃)で生地が2倍に膨らむまで1次発酵する
   

3. 3.

   生地をガス抜きして丸め、ラップして20分程ベンチタイムをとる
   

4. 4.

   生地を8分割し(1個あた55g)、丸め直し、新IFトレー丸100に入れる
   

5. 5.

   お箸を使って真ん中から下までぎゅっと押し付けて線をつける　※強めに押し当てないと線が消えてしまいます
   

6. 6.

   濡れ布巾をかぶせ、室温(冬場で15-20℃)で、2倍くらいになるまで2次発酵する
   

7. 7.

   150℃に予熱したオーブンで20分焼く
   

ワンポイントアドバイス

オーブンは150℃設定ですが、時間は調整して下さい