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フォーク1本でできちゃう自家製マーマレードの米粉マフィン

フォーク1本でできちゃう自家製マーマレードの米粉マフィン
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meruさん
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ダイエット用に安心して食べられるスイーツを作っています。 甜菜糖、ラカントS使用で罪悪感なくいただけるマフィン!! 娘が喜んで食べてくれました! 家族の朝食でも評判は上々でした!
  • 調理時間:30分1時間
  • 人数:4人分

料理紹介

フォーク1本! 順番に混ぜて行くだけでできる簡単マフィンです!
米粉を使用しているのでもっちりとした食感!しかもグルテンフリーです!

材料

  1.  2個
  2. 米粉 180g
  3. B.P 小さじ1
  4. ココナッツオイル 大さじ2
  5. 甜菜糖 大さじ4
  6. ラカントSシロップ 大さじ4
  7. 豆乳 50cc(大さじ8)
  8. マーマレード カレースプーン山盛り2
  9. マーマレード 少々(飾り用)

作り方

  1. 1.

    オーブンを170℃に余熱しておく。
    ココナッツオイルは湯煎にかけて液体にしておく

  2. 2.

    すべてフォークひとつで混ぜ合わせるだけです。
    1.ボールに卵を割入れ、フォークで割りほぐします。

  3. 3.

    2.ココナッツオイルを①に入れ、よく混ぜ合わせます。

  4. 4.

    3.甜菜糖、ラカントSシロップ、マーマレードも加え混ぜ合わせます

  5. 5.

    4.豆乳を加え、混ぜ合わせます。
    5.最後に米粉とB.Pを加えて混ぜ合わせます。

  6. 6.

    6.マフィンカップに生地を入れ、マーマレードをトッピングしたら余熱したオーブンに入れ、30分ほど焼きます。 竹串をさして何もついてこなければ出来上がりです!

ワンポイントアドバイス


+甜菜糖はきび糖などお好みの甘味で代用できます。
+ラカントSのシロップタイプはメイプルシロップやてんさいオリゴシロップで代用可です。
  シロップタイプで生地の柔らかさを出しているので粉の甘味には変えられません。
+マーマレードは今回自家製のものを使用しているため、市販のものを使用する場合は
 甜菜糖、ラカントシロップの 量は減らした方が良いかもしれません。
 マーマレードを先に入れ、後から様子を見ながら甘味を足すようにしてください。

記事のURL:http://ameblo.jp/romichaco/entry-12012305325.html

  • (ID: r895650)
  • 2015/04/22 UP!

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