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大根の麹漬け
大阪では「べったら」ともいいます。麹床は、１合のお米を２カップの水で炊いて、麹と混ぜ、ビニールの保存袋に入れて７０℃の湯につけて、３時間保温するのです。３時間で甘酒ができるのか 大きな疑問でした。で...
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