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マヨソーセージちぎりぱん レシピ

マヨソーセージちぎりぱん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

マヨネーズとソーセージをたっぷり詰め込んだちぎりパン♪

材料

  1. 強力粉　２８０ｇ
  2. 上白糖　３０ｇ
  3. スキムミルク　１５ｇ
  4. 塩　５ｇ
  5. バター　３０ｇ
  6. 全卵　２５ｇ
  7. 水　１５０ｇ
  8. ドライイースト　３ｇ
  9. ドリール　生地の残り
  10. 固形マヨネーズ　１００ｇ
  11. ソーセージ　１２０ｇ

作り方

  1. 1.

    ソーセージは１．５ｃｍ角程度にカットして置きます。

  2. 2.

    材料をHBで一次発酵まで済ませます。出来上がったらガス抜きし約１０ｇづつ丸めベンチタイムを１５分取ります。（５０個）生地をまるく広げソーセージ・固形マヨネーズを入れ丸く包みます。

  3. 3.

    用意した型に閉じ目を下して生地を入れます。全体に霧吹きを吹きかけ、乾燥しない30度～35度の場所で３０分二次発酵させます。発酵が終わったらドリールを塗り1７０度に熱したオーブンで15分焼成します。クーラーに乗せ粗熱を取ります。

ワンポイントアドバイス

リング型　1個分
今回使用したのはcottaさんで扱っている「リングカップ」という商品です。
他にもセルクルやお好みの型でお作りいただけますが焼成時間などが変わると思いますので調整して下さい。

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