濃厚抹茶の米粉ミルクレープ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   ボウルに卵と砂糖・バニラペースト・塩を入れザラつきが無くなるまで混ぜます。
   米粉をふるい入れ少し粉っぽさが残るくらいまで混ぜます。
   

2. 2.

   牛乳を少しづつ入れ生地を延ばしていきます。
   牛乳をすべて入れ混ぜたら濾します。
   最後に米油を入れよく混ぜます。
   

3. 3.

   温めたフライパンに
   底の方からしっかりと混ぜた生地を
   小さめのお玉で１杯分すくい入れ
   全体に手早く生地を回して焼きます。
   

4. 4.

   モチモチした食感を楽しみたいので
   あまり薄く焼きません。
   

5. 5.

   フチがうっすらと色づいてきたらひっくり返して
   １５秒くらい焼きます。
   焼き上がったら皿に取り出します。
   

6. 6.

   フライパンは温まりすぎると生地が伸びなくなるので
   厚手の濡れ布巾を用意して
   １回づつ適度に冷まして使います。
   生地はすくい入れる前に必ず底から大きく混ぜて
   ムラが出来ないようにして使います。
   

7. 7.

   １５ｃｍサイズで１８～２０枚焼けます。
   このまま乾かないようにしっかりと冷まします。
   

8. 8.

   クレープを冷ましている間に
   抹茶ホイップに砂糖を入れ８分立てにして冷やしておきます。
   ぎゅうひは１粒を４等分しておきます。
   

9. 9.

   クレープが冷めたらクレープ生地、クリームの順番に
   クリームを塗りクレープきじがなくなるまで
   繰り返し重ねていきます。
   
   クリームは薄すぎず、厚すぎず塗っていきます。
   

10. 10.

    重ね終わったらラップをふんわりかけて
    冷蔵庫で３０分ほど生地を落ち着かせます。
    残ったクリームをお好みの口金を付けた絞り袋に入れ絞っていきます。
    

11. 11.

    かのこ豆・ぎゅうひを飾り
    最後に抹茶パウダーを振りかけて完成です。
    食べる時はお好みで黒蜜をかけても美味しいです。
    （クリームは作りやすい分量にしてあるので残ることがあります）
    

ワンポイントアドバイス

冷凍商品は商品の指示に従って解凍しておく。
クレープ生地の材料は室温にしておく。
焼いたクレープを乗せて冷ますお皿を用意する。