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スパイスだけでチキントマトカレー レシピ

スパイスだけでチキントマトカレー
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

スパイスだけで作る、さっぱり甘酸っぱい
トマトベースのカレーです。

材料

  1. GABAN　シナモン（ホール）　３cm程度
  2. GABAN　カルダモン（ホール）　３粒
  3. GABAN　クローブ（ホール）　４粒
  4. GABAN　ホワイトペパー（ホール）　２０粒程度
  5. GABAN　パプリカ（パウダー）　小さじ２
  6. GABAN　クミン（パウダー）　小さじ２
  7. GABAN　ターメリック　小さじ２
  8. GABAN　メース　小さじ２
  9. GABAN　ジンジャー　小さじ２
  10. GABAN　ガラムマサラ　小さじ２
  11. オリーブオイル　大さじ３
  12. 新玉ねぎ粗みじん　１個　１個
  13. ニンニクみじん切り　１片
  14. 鶏もも肉（骨付き　２本
  15. トマト缶　４００ｇ
  16. 塩　小さじ１/２
  17. はちみつ　大さじ３
  18. バター　１０ｇ
  19. レモンスライス　数枚
  20. レモンタイム　お好みで

作り方

  1. 1.

    厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、ホールスパイスを香るまで焦げ付かないよに炒る。カルダモンがぷくっと膨らんだらOK。

  2. 2.

    鶏もも肉は下処理し１本を3等分にする。パウダースパイスを合わせておく。

  3. 3.

    焦げないようにニンニクを炒めたら玉ねぎを入れしっとりとするまで炒める。鶏肉を入れ表面に火が通るまでじっくりと炒める。

  4. 4.

    パウダースパイスを入れしっかりと混ぜ合わせるように炒める。焦げ付くようなら弱火で。トマト缶・塩・はちみつを入れ焦げないように1時間程度コトコト煮込む。仕上げにバターを入れ混ぜ合わせて完成。

  5. 5.

    お好みでレモン・ハーブを添えて。チャパティと食べても美味しいです。

ワンポイントアドバイス

ホールスパイスが食べるときに取り除きにくい
気になる方は玉ねぎを入れる前に取り出してください。

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