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味たまご レシピ

味たまご
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：分

料理紹介

我が家では定番の『味たまご』です。使用する『甘だれ』は作っておくと便利な常備食になります。どんな料理にも使えるので万能ですよ！

材料

  1. 卵　Mサイズ10個
  2. （甘だれ）　.
  3. 日本酒　１００ｃｃ
  4. みりん　１００ｃｃ
  5. 上白糖　１００ｇ
  6. ヤマサ　鮮度の一滴　特選醤油　１５０ｃｃ
  7. ほんだし　少々
  8. （漬けだれ）　.
  9. 上記の甘だれ　１００ｃｃ
  10. 水　１００ｃｃ

作り方

  1. 1.

    茹で卵を半熟に茹でます。しっかりと冷やし殻を剥き。水分をキッチンペーパーで拭き取っておきます。

  2. 2.

    『甘だれ』の材料を鍋に入れ沸騰させます。沸騰したら弱火にしほんの少しとろみがつくまで煮詰めます。

  3. 3.

    『甘だれ』が完全に冷えたら水と合わせ、保存容器に入れた卵にかけ入れます。キッチンペーパーなどで卵を多い冷蔵庫で3日置く。

  4. 4.

    中までしっかりと味の染みた味たまごの完成です。

ワンポイントアドバイス

卵の半熟具合でもっとトロトロの味たまごも作れます。

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